カテゴリ:せとうちの海の幸

2018年02月

瀬戸のオリーブ海苔

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瀬戸内海の冬の風物詩、海苔漁。中でも一番初めに採る「初摘み」の海苔は、とくに繊維が細くて柔らかく香りもよいと言われていま…

2018年02月

小豆島産 初摘み「生のり」佃煮

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小豆島の冬の風物詩といえば、海苔漁です。その中でも一番初めに採る「初摘み」の海苔は、とくに繊維が細くて柔らかく香りもよい…

2018年02月

いわしの削りぶし

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だしを美味しくとるため(にごり・にがみ・臭い・酸化を抑える)、「無油」と呼ばれる脂分の少ない国産いわし(主にカタクチイワ…

2018年02月

いりこ旨味噌

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国産の味噌に、小豆島産の醤油もろみと、瀬戸内海産のいりこを加え、保存料・化学調味料無添加で炊き込んだ、ここにしかない、こ…

「食べる」大羽いりこ
2018年02月

「食べる」大羽いりこ

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絶妙な乾燥具合で、骨まで柔らかいから、頭ごとおやつがわりに、そのままポリポリ。 カルシウムや鉄分不足が気になる方にオスス…

小豆島産100%の初摘み焼き海苔
2018年02月

小豆島産 初摘み 焼き海苔

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小豆島の冬の風物詩といえば、海苔漁です。その中でも一番初めに採る「初摘み」の海苔は、とくに繊維が細くて柔らかく香りもよい…

2018年02月

オリーブちりめん山椒

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瀬戸内海産ちりめんと、奈良吉野産の山椒の実を小豆島醤油で炊きあげ、井上誠耕園のエキストラヴァージン完熟オリーブオイルと合…

2018年02月

えびちりめん

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島の佃煮職人が小豆島醤油を使い、伝統の技でじっくり炊き込んだ佃煮です。 国産あみエビは佃煮には珍しいあざやかな赤の素材。…