2026年03月2026年03月 category : せとうちの海の幸, 小豆島の逸品

釜炊きおじゃことゆずの佃煮100ｇ

小豆島伝統の佃煮職人が炊き上げた瀬戸内海産かえりちりめんと四国産のゆず100％

食べごたえたっぷりの “おじゃこ” に、
香り豊かな“四国産ゆず”を合わせ、
2種類の小豆島醤油でじっくり炊き上げました。

商品番号：04018

釜炊きおじゃことゆずの佃煮100ｇ

810円税込

内容量	100g
賞味期限	製造日より6ヶ月
原材料名	砂糖（国内製造）、かたくちいわし、醤油、還元水飴、ゆず皮、みりん、酢、生姜、唐辛子、（一部に小麦･大豆を含む）
食塩相当量	100g当たり2.5g
アレルゲン	大豆・小麦

※本品の原料はえび・かにの混ざる漁法で採取しております。

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「かえりちりめん」を柔らかく炊き上げています

今回使用しているおじゃこは「かえりちりめん」という3～4㎝の少し大きめな魚体です。
かえりちりめんを柔らかく炊き上げる事で、食感も丁度良く、いわし本来の旨みもしっかりとご堪能いただける、美味しく食べやすい佃煮に仕上げました。
この絶妙な食感がクセになり、食べだしたら止まらないんです！

瀬戸内海産おじゃこは旨みがたっぷり！

四方を陸地で囲まれた瀬戸内は、山から豊富な栄養分を含んだ水が多く流れ込み、美味しい魚が育つ豊かな漁場です。
そこで育った旨みがたっぷりのおじゃこを贅沢に頭ごと使用しています！
骨や歯を丈夫にするカルシウムや、脳の機能を活性化させるDHAもたっぷり入っています！

ゆず皮は最後に入れることで風味をそのままに

四国産のゆずは、 “果汁”ではなく“ゆず皮”を使用し素材本来の食感と風味をとじこめました。
こうすることで、シャキッとしたゆずの食感を感じることができ食べごたえ抜群な佃煮に仕上がります！
またおじゃこを炊き込んだ後、最後にゆずを入れることで、一口食べるとゆずの爽やかな香りが鼻に抜けるのを感じることができます！