今月のせとうちの逸品 – 小豆島せとうち感謝館

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瀬戸内海・小豆島から～自然と先人達へ感謝～

1934年、日本で初めて指定された国立公園のひとつ、小豆島がある瀬戸内海には、世界に誇れる風光明媚な風景、多様な文化や歴史が、そしてその地に暮す人たちの人柄がつくる名産品がたくさんあります。

その名産品は、受け継がれてきた先人達の想いと職人の技が重なり、手間ひまをかけたもの魅力あふれるものばかり。

2025年09月

実はそうめんをより美味しくするためにはダシが大切なんです。貴珀は麺が長く、思う存分に麺をすすったときにダシの香りがふわっ…

2025年09月

一般的な素麺は小麦全体の約60％を使用して作りますが、「大吟穣　貴珀」で使う小麦は、約30％の中心部まで磨き上げていて、…

2025年09月

だしを美味しくとるため（にごり・にがみ・臭い・酸化を抑える）、「無油」と呼ばれる脂分の少ない国産いわし（主にカタクチイワ…

2025年09月

香川県伝統のさぬきうどんに、希少な井上誠耕園のオリーブ葉を練りこんだ、細うどんです。上品でまろやかな味わいの八女茶が、さ…

2025年09月

「上級　平麺」は島の中でも腕の良い「麺匠」が、自身の指先の感覚や肌の乾燥具合など長年の勘で１本１本伸ばす特別な麺です。 …

2025年09月

1907年、小豆島のマルキン醤油創業時に建てられた国内最大級・国指定登録有形文化財の天然醸造醤油蔵で贅沢にすべての原料を…

2025年09月

小豆島の天然醸造蔵で国産原料を熟成したもろみを搾った生醤油と、だし原料として名高い伊吹島いりこ、かつお節などをバランス良…

2025年09月

瀬戸内海産ちりめんと、国産の山椒の実を小豆島醤油で炊きあげ、井上誠耕園のエキストラヴァージン完熟オリーブオイルと合わせま…

2025年09月

小豆島天然醸造木桶醤油「木桶の雫」の素となる旨みのつまった「もろみ」の風味はそのままに、なんにでも合う調味料にしました…

2025年09月

サクサクとした食感と、一口食べるだけで口いっぱいに広がる磯の香り、オリーブオイルのコクと風味が広がりたまりません！また…