脂の乗った国産いわしを小豆島産の醤油で炊きあげ、井上誠耕園のエキストラヴァージン完熟オリーブオイルを贅沢にたっぷりと使ったオイル漬け。オリーブオイルが、濃厚ないわしの旨味をぎゅっと閉じ込めています。

いわしは血圧を下げたり、血液中の中性脂肪を減らす効果があるDHAやEPAなどの必須不飽和脂肪酸をバランスよく含んでおり、カルシウムも豊富。骨まで柔らかいので丸ごと食べられます。お酒のおつまみや、パスタの具材などに使っても。