今月のせとうちの逸品 – ページ 4 – 小豆島せとうち感謝館

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瀬戸内海・小豆島から～自然と先人達へ感謝～

1934年、日本で初めて指定された国立公園のひとつ、小豆島がある瀬戸内海には、世界に誇れる風光明媚な風景、多様な文化や歴史が、そしてその地に暮す人たちの人柄がつくる名産品がたくさんあります。

その名産品は、受け継がれてきた先人達の想いと職人の技が重なり、手間ひまをかけたもの魅力あふれるものばかり。

2026年03月

香川県産の乾燥わかめを、味噌汁などにそのままお手軽に使っていただけるようカットしてあります。わかめは水でサッと簡単に戻…

2026年03月

天然わかめは、国産わかめ全体の4%しかないと言われ、限られた場所でしか手に入らない希少品。養殖わかめに比べて肉厚で歯応え…

2026年03月

全国でも有数のちりめんの漁場で水揚げされたちりめんを水揚げからわずか60分以内で釜ゆで！鮮度が良いから、くさみを感じず、…

2026年03月

うどんは太くて長いことから、古来より長寿を祈る「縁起物」として食されてきました。「手延べうどん」は、生地を切ってつくる…

2026年03月

香川県伝統のさぬきうどんに、希少な井上誠耕園のオリーブ葉を練りこんだ、細うどんです。上品でまろやかな味わいの八女茶が、さ…

2026年03月

「上級　平麺」は島の中でも腕の良い「麺匠」が、自身の指先の感覚や肌の乾燥具合など長年の勘で１本１本伸ばす特別な麺です。 …

2026年03月

一般的な素麺は小麦全体の約60％を使用して作りますが、「大吟穣　貴珀」で使う小麦は、約30％の中心部まで磨き上げていて、…

2026年03月

実はそうめんをより美味しくするためにはダシが大切なんです。貴珀は麺が長く、思う存分に麺をすすったときにダシの香りがふわっ…

2026年03月

400年の歴史を持つ手延べ麺職人だからつくれるモチモチでコシのある手延べそば。 100年以上の歴史を持つ天然蔵で醸造した…

2026年03月

職人が独自の方法で、瀬戸内海産ちりめんを卵や小麦粉、つなぎを一切使わずそのまま焼き上げているため、DHAやEPA、カルシ…