カテゴリ:小豆島の逸品

2018年07月

オリーブオイルコンフィ 小豆島の鰆

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本来なら刺身で食べる、新鮮鰆だけを、旨味をギュッと凝縮したまま保存できる「オイルコンフィ」にしました。市場には卸さず、漁…

2018年07月

素麺の大吟醸「貴珀」

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一般的な素麺は小麦全体の約60%を使用して作りますが、「大吟穣 貴珀」で使う小麦は、約30%の中心部まで磨き上げています…

2018年07月

いりこ旨味噌

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国産の味噌に、小豆島産の醤油もろみと、瀬戸内海産のいりこを加え、保存料・化学調味料無添加で炊き込んだ、ここにしかない、こ…

2018年07月

オリーブちりめん山椒

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瀬戸内海産ちりめんと、奈良吉野産の山椒の実を小豆島醤油で炊きあげ、井上誠耕園のエキストラヴァージン完熟オリーブオイルと合…

2018年07月

赤貝のしぐれ煮

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さまざまな風味が時雨のように口の中を通り過ぎることから名付けられた「しぐれ煮」。 ミネラル豊富な国産赤貝のうま味と、小豆…

2018年07月

極み黒豆

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厳選された大粒の国産丹波黒豆を、やわらかく炊いてから、じっくり乾燥させました。 小豆島で30年以上愛されてきた素朴なおや…

2018年07月

小豆島名物 しょうゆ揚げせんべい

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小豆島醤油を使った香ばしい揚げせんべいです。ほんのり甘くて、さくっと油っぽくなく、あっさりしたお味に仕上げております。「…

2018年07月

木桶の雫(こがのしずく)

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1907年、小豆島のマルキン醤油創業時に建てられた国内最大級・国指定登録有形文化財の天然醸造醤油蔵で贅沢にすべての原料を…

2018年07月

塩吹 細切りこんぶ

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北海道・道東産のしっかりした昆布を使用した、お料理に便利な、塩吹の細切り昆布です。 佃煮職人が、伝統の小豆島醤油を使った…