こんにちは、九冨です。
今日は瀬戸内海産のいりこを100%使用した、カルシウムたっぷりのいりこ旨味噌をご紹介したいと思います。

このおかず味噌は国産の味噌に、小豆島産の醤油もろみと瀬戸内海産のいりこを加えて、保存料・化学調味料無添加で炊き込みました。
ここにしかない、こだわりと旨味がぎゅっと詰まっています。

香ばしい瀬戸内海産のいりこの旨味と、小豆島産の醤油もろみの深い味わいが、様々な料理の素材の味を引き立たせてくれます。

この味噌に使われている醤油もろみは、小豆島で400年以上の伝統を誇る醤油づくりが育んだもの。
大豆・小麦・塩などの原料を発酵させ熟成させた、醤油を搾る前の状態のものを「もろみ」といいます。
旨味がたっぷりと凝縮されたもろみは、地元ではきゅうりなどの季節の野菜につけて食べたり、調味料として重宝されています。

次回は、このいりこ旨味噌のおすすめの食べ方などをご紹介します。