こんにちは、九冨です。
最近スーパーマーケットに行くと、「香川県産レモン」と言う表記のレモンが販売されているのをよく見かけます。
ひと昔前は、レモンと言えば外国産のものが多かったですが、最近では瀬戸内海沿岸で作られたものを中心に、国産のレモンも出回るようになってきました。

私の実家の畑にも、割と大きなレモンの木が1本生えています。毎年たくさんの実をつけるので、母親が畑にいると近所の人たちが「レモンもらうでー。」と言ってちぎって持って帰ることがしょっちゅうなのだとか。

昨年、私の友人が実家に遊びに来た際に、一緒にレモン狩りをしたことがあります。
高枝切りバサミを持って畑に行き、高いところに実をつけているレモンを収穫。あっという間に籠いっぱいになりました。
さすがにこんなにたくさんの量は食べ切れないので、周りの人たちにお裾分けしましたよ！

我が家のレモンは農薬をほとんど使っていません。なので、皮ごと使うことができます。
すりおろして薬味として使ったり、丸ごと輪切りにして蜂蜜漬けにして食べると美味しいそうです。
果汁もそれほど酸味が強くなく、果肉ごと食べることもできます。

最近は、このレモンをどうやって有効活用しようかと考え中。
皆さんは瀬戸内レモンを、どのような料理に使ってみたいですか？