こんにちは、九冨です。

今回は、前回ご紹介した半生手延べこびきうどんにもよく合う、うどんつゆをご紹介いたします。

このうどんつゆは、小豆島で100年以上の歴史を持つ天然醸造の醤油蔵で、国産原料を熟成したもろみを絞った生醤油「木桶の雫」を贅沢に使い、

国産のいわし、かつお、そうだがつおの削り節から取った出汁をバランスよく合わせています。

小豆島産の生醤油で作ったうどんつゆは、他のめんつゆと比べてもおいしさが違います。

その理由は、小豆島ならではの木桶造りの生醤油が、繊細な香りで食材の味を活かしてくれるからです。

そのため、素材本来の味を楽しむことができる、まろやかな口当たりの上品なつゆに仕上がりました。

ぶっかけうどんや釜玉うどんなどには、そのままかけるだけで使えます。

つけつゆとしても水などで割らずにそのまま使うことができ、とても便利です。

 

小豆島せとうち感謝館の半生うどんと一緒に、小豆島ならではのおいしさを、この機会にぜひ味わってみてはいかがでしょうか。