こんにちは、九冨です。

今回は、今が旬の小豆島産初摘み生のりを100%使用した佃煮をご紹介いたします。

 

今季初めてとれた一番海苔は「初摘み海苔」と言われ、初物として高値がつく、大変貴重なものです。

繊維が細くて柔らかいので、本来であれば高級板海苔として出荷されていきます。

そんな貴重な海苔を、この商品のために海苔漁師さんにわざわざお願いをして、とれたての生海苔を特別に分けていただき、贅沢に佃煮にしました。

 

海苔の繊維が薄くて柔らかい特徴を活かしたとろとろの食感にするために、慎重かつ丁寧に小豆島産の本醸造醤油と天日塩を合わせて、じっくりと炊き上げています。

 

小豆島の沖合でとれた初摘み海苔だけを、とってすぐ生のままで炊き込んでいるので、味や香り、舌触りが一般的な海苔の佃煮とは全く違っています。

 

この佃煮ならではのとろっとろの食感は、他ではなかなか味わえません。

生産者限定の大変貴重な初摘み海苔を使った佃煮を、ぜひこの機会にご堪能ください。