こんにちは、九冨です。
今回は、瀬戸内海産のわかめをご紹介いたします。

ここ数年、暖冬等の影響で瀬戸内海の状況は変わりつつありますが、今年も何とかおいしいわかめを収獲することができました。

讃岐山脈からミネラルたっぷりな水が流れ込む香川県屋島湾は、穏やかな瀬戸内海の中でもわかめの3大産地と言われる鳴門と同じくらい、潮の流れが早い場所です。
そんな屋島湾で波にもまれて、茎が太くしっかりとしたわかめが育ちました。

収獲したわかめは3～4時間以内に浜茹でして冷却、すぐに塩釜加工を行います。
浜茹でから塩釜加工までのスピードが早ければ早いほど、鮮度を保つことができるので、その日の朝に収獲したわかめを午前中に全て加工することで、美味しい乾燥わかめに仕上げています。

香り豊かでシャキシャキとした食感の香川県屋島湾産のわかめを、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。