こんにちは、九冨です。
今回も前回に引き続き、小豆島手延べそうめんのアレンジレシピをご紹介いたします。
今回は「お刺身そうめん」。

・材料
小豆島手延べそうめん島の光平麺1束、刻みネギ適量、おろし生姜適量、すりごま適量、小豆島天然醸造生醤油「木桶の雫」適量、井上誠耕園低温抽出ガーリックオリーブオイル適量

大きめの鍋にお湯を沸かし、そうめんを6分間茹でる。
そうめんが鍋の中で踊るように茹でるのがポイント。
茹で上がったそうめんをざるにあけて、流水でよく洗う。

水気をよく切って、そうめんをひと口サイズになるようフォークで少量巻きながら取り、器に盛り付ける。
そうめんの上におろし生姜、すりごま、刻みネギの順番で、3種類の薬味を置いていく。

小皿にひと口サイズのそうめんを取り、「木桶の雫」生醤油と「ガーリックオリーブオイル」を上から少量かければ出来上がり。

生醤油とガーリックオリーブオイルの風味が、そうめんのおいしさを引き立てます。
めんつゆだけではなく、いつもとは違ったそうめんの食べ方をぜひ試してみてはいかがでしょうか。