こんにちは、九冨です。
今回は、瀬戸内海でとれた天然ちりめんを天日干しした「上乾ちりめん」をご紹介したいと思います。
現在在庫が残りわずかとなっていますので、ご注文はお早めに!

上乾ちりめんは、市販されている他のちりめんにはないこだわりが、ぎゅっと詰まっています。
まず、とれたてのとても新鮮なちりめんを使っていること。
水揚げ後、すぐに運搬船を使って加工場に搬送し、乾燥ちりめん状態に加工しています。
とって2時間以内に商品化するというスピーディーさ。

従来のちりめん漁は、いったん漁に出ると2回網入れをします。
その場合、1回目の漁でとった魚と2回目にとれた魚の鮮度に違いが出てきてしまいます。
そうならないよう、鮮度を良い状態に保つために、網を引き揚げるごとに運搬船を使って魚を運んでいるのです。

水揚げされた魚はすぐに運搬船で加工場へと運ばれ、すぐにちりめんとして加工されますが、その加工する工程の中にもこだわりのポイントがあります。
それはまた次回ご紹介します。

上乾ちりめんは、お電話でのみご注文を承っております！
冒頭でもお知らせしていますが、残りわずかとなっていますので、ご注文はお早めにお願いします^^