こんにちは、九冨です。

今回は、今季初登場の「島鱧」昆布巻のご紹介をしていきたいと思います。

この昆布巻は、小豆島ブランドのうちの1つである「島鱧」と年末限定の素材を使い、熟練の職人さんが直火鉄釜を使って中まで柔らかくなるようにじっくりと炊き上げています。 

昆布は、北海道産の三石昆布を使用しています。

島鱧の身によく合う、とろりとした食感の三石昆布を使い、島鱧のうまみを残しながら作り上げています。

味付けには小豆島産の白醤油を使い、塩かどの少ない甘みのあるお醤油なので淡白な味の島鱧によく合う味付けに仕上がっています。

昆布を巻く際にも昆布の柔らかい部分だけを使用して、国産のかんびょうを使って手巻きでしっかりと巻き上げて作っています。

こちらも数量限定の商品となりますので、お買い求めの際はお早めのご注文をお願いいたします。こだわりがぎゅっと詰まった、ここにしかない希少な島鱧と三石昆布を使った昆布巻を、ぜひご賞味ください。