こんにちは、九冨です。
今回は、今季初登場の小豆島の天然醸造生醤油「木桶の雫」と、瀬戸内産の青みかん果汁で作った和だしぴくるすの素をご紹介いたします。

風味豊かな和風だしと、爽やかな青みかんの香りがたまらない、まろやかな和風ピクルスの素です。
味付けに、火入れをしていない天然醸造生醤油を使うことで、昔ながらの木桶が育む繊細なもろみの香りと旨みを感じることができます。

原液と水を1：1で割るだけでピクルス液が出来上がるので、簡単に素材の味を活かした上品な味わいのピクルスを作ることができます。
天然果汁と和風だしを使うことで、ツンとせずに素材の味わいを損ねないように仕上げています。

使用している青みかんは、井上誠耕園で作られている瀬戸内産100%のもの。
和風だしの原料は、焼津産のかつお削り節と、北海道産の昆布を使用。
また、化学調味料、保存料不使用なので、安心してお召し上がりいただけます。

大根、にんじん、きゅうり等々、いろいろな野菜でお気に入りの自家製和風ピクルスを作ってみてはいかがでしょうか。