こんにちは、九冨です。
今の時期に旬を迎える新芽わかめを、しゃぶしゃぶ用にアレンジしておつくりいたしました。

瀬戸内海産の茎まで食べられる柔らかい早摘みわかめを、しゃぶしゃぶ用として楽しめるよう、食べやすくカットしています。
お湯にくぐらせると、緑鮮やかなわかめと、豊かな磯の香りが広がるんですよ。

一般的なわかめは3、月から5月あたりに収穫期を迎えます。
それに比べて新芽わかめは、収穫期に先駆けて1月中旬から2月中旬という短い時期に、漁師さんが手作業で収穫する若いわかめのこと。
一般的なわかめは新芽を摘み取らずに成長させるので、新芽の状態で収穫したわかめは、とても希少なんです。

収穫量が少なく、とても貴重な新芽わかめを100%使用した、ここでしか味わえないしゃぶしゃぶわかめをぜひ味わってみてください。