こんにちは、九冨です。
外を見れば快晴。毎日30度を越す真夏日が続き、まだまだ残暑が続く予感。

これだけ暑い日が続くと食欲が減ってきてしまって、という方も多いかもしれません。そんな時には、つるりとしたのどごしの素麺がオススメです。
今回は、小豆島せとうち感謝館で販売している素麺の大吟穣「貴珀」をご紹介したいと思います。

貴珀の「特級」に使われている原料は、北海道産の小麦「きたほなみ」をはじめとする国産小麦と、香川県産瀬讃の塩、そして井上誠耕園のオリーブオイルのみ。
また、一般的な素麺の場合は小麦全体の約60％を使用して作りますが、この「貴珀」の場合は、小麦の約30％の中心部まで磨き上げたものを使って作り上げています。

シンプルで良い原料だけを使っているからこそ、技が求められるこの素麺は、地元では有名な素麺博士の佐伯さんにお願いして「小豆島せとうち感謝館」のために特別に作っていただいております。

つるつるとしてなめらかな舌触りをより楽しんでいただくために、通常よりあえて長めに切りそろえられています。
粘りのあるモチモチとした食感、豊かな小麦の香りが後を引く美味しさです。
一般的なそうめんに比べて雑味が少なく、洗練された味わいに仕上がっています。

また、美しい木箱入りの包装なので、ご贈答用にもおすすめの「貴拍」には、
素麺の他に素麺どころならではの「ふし」も入っているので、味噌汁やスープなど、素麺とはまた違った食べ方を味わうこともできます。

是非おうちでぜいたくな素麺を楽しんでみてはいかがでしょうか。