こんにちは、九冨です。
今回は、オリーブの葉と抹茶を配合した、さぬき細うどんの大人気レシピ「豆乳明太子クリームうどん」をご紹介いたします。

・材料(１人前)
さぬき細うどん90g、豆乳150 CC、万能だし20 CC、

明太子30～40g、白ねぎ10g、小豆島海苔ふりかけ適量

・作り方
鍋にお湯を沸かして、うどんを茹でる。
うどんが鍋全体に循環するよう茹でるのが、ムラなく茹で上げるポイント。

別の鍋に豆乳、万能だし、白ねぎ、明太子を半量入れて火にかけ、煮立たせておく。

麺が茹で上がったらザルにあけ、湯切りをして器に盛り付ける。
水にさらすと麺にコシが出て、さらさないとモチモチ感を楽しめます。

別の鍋に作っておいたスープを上からかけ、残りの明太子と小豆島海苔ふりかけを上からたっぷりかければ出来上がり。

豆乳と明太子、だしと麺の風味の相性が抜群に良く、暑い夏でも食べたくなる一品です。

作り方は小豆島せとうち感謝館のYouTube動画にもアップしていますので、この機会に動画を見ながら作ってみてはいかがでしょうか。↓